香菇卤肉包的做法 香菇卤肉包怎么做

“第一次包的包子，虽然样子丑了点，但吃起来口感非常好的，肉馅香，面皮松柔，我女儿早上吃了两个哩。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇卤肉包的做法步骤

• 1、锅里葱姜蒜香。

• 2、下入肉丁。

• 3、肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。

• 4、再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。

• 5、凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。

• 6、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。

• 7、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。

• 8、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。

• 9、切成小段。

• 10、揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。

• 11、放上馅料。

• 12、然后包起来。

• 13、以此类推，都包好。

• 14、第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。

• 15、第二锅蒸的，稍好了些。