菇香栗子卤肉饭的做法 菇香栗子卤肉饭怎么做

“孩子吃的嘛，里面多放点料进去，有素有荤才行呢，这样营养均衡点，所以叫它孩子版的吧，用了猪里脊肉，松嫩点，我家囡一丁点肥肉都不碰的，像她爸，一个德性”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菇香栗子卤肉饭的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。

• 3、栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。

• 4、栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。

• 5、热锅凉油，下入姜蒜葱末。

• 6、再放入肉丁煸炒。

• 7、转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。

• 8、加入栗子跟鹌鹑。

• 9、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。

• 10、一次性加足水烧开。

• 11、换到砂锅内，小火炖制。

• 12、将汁水烧干3分之二时关火。

• 13、取青菜适量开水中烫熟。