“笃烂面的做法有很多,只要加入喜欢吃的新鲜食材,再用小火慢炖,那味道,真叫一个美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
笃烂面的做法步骤
1、把菜苔、小葱、香菇、生姜,洗干净后控干水份。
2、把香菇切片、菜苔切成段、生姜切成粒、香葱切成花,备用。
3、再把面条揪成短短的
4、热锅冷油,爆香葱花和姜粒,加入菜苔和香菇片,大火炒熟后盛出备用。
5、骨汤烧开后加入面条煮开,再加入炒好的青菜香菇,加入盐。
6、大火烧开后转小火,盖上锅盖煨二十分钟以上,中途要搅拌避免糊锅。
7、开饭啦!
小窍门
正宗的笃烂面,需要加入咸肉和鲜笋,个人觉得加入荠菜和口蘑也会更美味呢!