金花菜饼的做法 金花菜饼怎么做

“金花菜也叫草头，每到清明前后，金花菜生长特别旺盛，味道也特别鲜美，它和菜仔油是最佳搭配，换了其它油就味道就欠佳了，刚煎好的饼，外脆内糯，喷香扑鼻。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金花菜饼的做法步骤

• 1、将金花菜洗净，沥于水份

• 2、先焯下水，水中放少许盐和料酒，焯水后沥干水份，切碎加入少许盐，熟菜籽油、少量六月鲜拌匀

• 3、准备糯米粉，加入少许胡椒粉和盐

• 4、加入温开水和成团

• 5、揪成小剂子，搓圆，做成一个底部厚，边缘薄的窝

• 6、放入金花菜馅

• 7、封口后搓园

• 8、轻轻压扁

• 9、平底锅内加热，倒入少里菜仔油，码入饼小火煎煎，等一面煎透后再翻面煎，直到两面金黄

• 10、盛出，稍冷却后即可食用

小窍门

1焯水时加入料酒可以去除金花菜的生腥气，同时也能让金花菜更加鲜嫩
2封口后搓园是为了让糯米皮均匀地分布在金花菜馅四周