油泼辣椒菠菜面的做法 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃 油泼辣椒菠菜面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼辣椒菠菜面的做法步骤

• 1、菠菜洗净，在开水中焯一下，沥干水分

• 2、放入料理机中，加入50克水，榨成菠菜汁

• 3、面包机内，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。

• 4、盖湿布醒发面团30分钟

• 5、用擀面杖将面团擀成薄薄的面片

• 6、上面抹干粉，将其按照w形叠起

• 7、切成6mm宽的面条

• 8、锅内加水烧开，下面煮熟

• 9、在煮面条的时候，蒜去皮捣成蒜泥

• 10、蘑菇切成小块，红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块

• 11、另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳

• 12、煮熟的面条置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。

小窍门

1、根据面团的软硬，适当加入面粉或菠菜汁，和成的面团比平时包饺子的面略硬。

2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。