老干妈火腿蛋炒饭的做法 老干妈火腿蛋炒饭怎么做

“对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。今天的这道炒饭除了鸡蛋和火腿还加入老干妈，带着微辣的口感，一样很好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈火腿蛋炒饭的做法步骤

• 1、隔夜米饭一盘。

• 2、火腿切末、蒜苗切小段、老干妈两勺。

• 3、鸡蛋两只打散后入锅煎熟，用铲子铲碎。

• 4、再加入火腿翻炒几下。

• 5、加入米饭炒散。

• 6、加入两勺老干妈翻炒均匀。

• 7、最后调入少量盐、鸡粉、生抽、芝麻油大火翻炒几下。

• 8、成品图。

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用久炒，这个炒饭建议只用生抽炒出来的颜色更好看。