白菜鸡蛋焖饼的做法 白菜鸡蛋焖饼怎么做

“烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜鸡蛋焖饼的做法步骤

• 1、第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。

• 2、把烙好的饼切成丝备用。

• 3、把鸡蛋煎好，盛出备用。

• 4、白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。

• 5、白菜叶和白菜帮分开放。

• 6、炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。

• 7、待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。

• 8、加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。

• 9、放入饼丝，将饼丝摊平。

• 10、盖上锅盖，改小火焖煮。

• 11、待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。

• 12、成品。绵软筋道，香辣味美。

小窍门

1.烙饼有难度，可外购。
2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。