鸡蛋圆白菜面的做法 鸡蛋圆白菜面怎么做

“圆白菜，口感清脆，受热易熟，一年四季都能买到。和鸡蛋同炒，用来拌面或者浇面省时省事，营养和美味兼备。忙碌的早晨来一碗鸡蛋圆白菜面，一天干劲都倍儿足。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋圆白菜面的做法步骤

• 1、材料准备好：干挂面、鸡蛋、圆白菜。

• 2、先烧水，与此同时来处理食材：圆白菜切丝；葱花备好。

• 3、炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。

• 4、待鸡蛋凝固成块时，将圆白菜丝入锅中翻炒。

• 5、倒适量酱油调色调味，翻炒均匀，关火备用。

• 6、水开后，面条入锅中煮3分钟。

• 7、面条柔软无白芯后捞入大碗中，再舀适量热汤；将鸡蛋圆白菜倒入碗中即可。

• 8、鸡蛋圆白菜面，面条柔软，青菜脆嫩，营养又好吃！

小窍门

1、圆白菜无需炒得特别烂，入锅中翻炒几下倒酱油或者生抽，略变软就关火，能保持圆白菜的清脆感；
2、面条中舀适量热汤就是汤面，不加汤就是拌面。