双色紫薯蝴蝶卷的做法 双色紫薯蝴蝶卷怎么做

“紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色紫薯蝴蝶卷的做法步骤

• 1、面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。

• 2、分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。

• 3、放入温暖的地方发酵两倍大。

• 4、发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。

• 5、把紫色面皮放在白色面皮上面。

• 6、然后卷起不要卷到头微留一些面皮。

• 7、然后切成小等份。

• 8、每两个相对。

• 9、用筷子在中间加上一道印痕，

• 10、在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。

• 11、依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。

• 12、大火蒸制15-18分钟即好。

小窍门

两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加一点色拉油和面，蒸出来的馒头色泽鲜艳有光泽。