奶香黑米刀切的做法 营养早餐之——奶香黑米刀切 奶香黑米刀切怎么做

“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香黑米刀切的做法步骤

• 1、黑米头天晚上用水浸泡。

• 2、将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。

• 3、浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。

• 4、把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。

• 5、用牛奶和成面团。

• 6、放温暖处发至2倍大。

• 7、发好的面团揉成长条形。

• 8、切成大小相等的小段。

• 9、蒸笼上抹一层油，放上馒头坯，醒发20分钟后，开火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可出锅（蒸制时间依馒头大小来定）。

• 10、成品。

小窍门

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，黑米一定要提前浸泡。