猪肉咸菜麦饼的做法 猪肉咸菜麦饼怎么做

“麦饼是本地的特色小吃，有多种馅料可以选择，这种猪肉咸菜馅的麦饼属于经典的一种。好手艺的主妇们做的麦饼皮薄馅厚，很是美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉咸菜麦饼的做法步骤

• 1、七肥三瘦的夹心肉剁细，咸菜洗净切细挤去水分，小葱切细，蒜瓣捣成蒜泥，放在一起加盐、白糖拌匀，分成小份揉成一团

• 2、面粉加水和成柔软的面团，放置饧发2个小时（饧发时间长，做饼时更容易）

• 3、面团取出分成小块，擀成中间厚四周薄的小面片，包上馅料，收好口朝下放置

• 4、正反两面擀成厚薄均匀的麦饼胚，面团和馅料软湿度一致时，麦饼就容易做不会破碎

• 5、锅中放油烧热，放入麦饼胚煎烙

• 6、麦饼两面金黄

• 7、皮薄馅足的麦饼，很香

小窍门

咸菜如果太咸，就要先用水浸泡一会，拌馅时酌情加盐