猪手和猪脚的区别，一招区分，方便简单

如果你是美食爱好则的话你一定听说过猪前蹄和猪后蹄的叫法，也就是猪手和猪脚，而且不同的部位价格也是不一样的，口感也是不一样的。如果不会区分猪前蹄和猪后蹄的话可是会吃亏的。那猪手和猪脚的区别是什么呢?口感又有何不同呢？

一、猪手和猪脚的区别

1.看蹄筋

猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。缺点是现在有一些商家会将猪蹄筋单独取出来卖，所以这种方法并不能够十分准确的分辨自己购买的究竟是猪前蹄还是猪后蹄了。

2.看外形

很多动物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的弯曲程度，猪蹄区分前后的时候也可以用这种方法。猪前蹄通常看起来会弯一些，看上去更加的肥大，给人肉很厚的感觉。猪后蹄看起来就会瘦很多了，而且猪后蹄看起来会比较直，大家去市场仔细分辨一下就清楚了。

二、猪前蹄和猪后蹄的口感不一样

猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲;猪后蹄看起来会比较直、比较瘦，肉也没有前蹄多，所以它的价格会比前蹄便宜很多，一般来说猪后蹄是用来煲汤的，这样不仅不会因为后踢肉少的原因影响食用感觉，而且从食材成本上来看也是非常节约的。

猪手和猪脚的区别是什么呢?你这时候一定有所了解了吧，不过虽然有猪前蹄还是猪后蹄之分，不过对吃货来说只要做的好吃，不管是猪前蹄还是猪后蹄都是吃货的天堂。要是你买到的主体肥厚瘦肉多好加工的话一定是猪前蹄了，做成卤猪蹄、酱猪蹄之类的让你垂涎三尺。