酸辣粉的做法 山寨版酸辣粉 酸辣粉怎么做

“木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣粉的做法步骤

• 1、红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。

• 2、红薯粉条用温水泡软。

• 3、油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。

• 4、葱姜蒜切末.

• 5、葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）

• 6、爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）

• 7、沸后放入泡好的红薯粉条。

• 8、煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。

• 9、在加入老醋3大勺。

• 10、花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。

• 11、粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。

• 12、把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。

• 13、青菜捞出也放在调好汁的碗中。

• 14、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。