小吃

酸辣粉家常版酸辣粉

飘香香小吃 2.61W

酸辣粉家常版酸辣粉

“天气渐渐冷了，在家自己动手做一碗酸辣粉，吃完瞬间让你全身暖呼呼！”

食材明细

主料

粉条（100g）
猪肉（50g）

辅料

酸豆角 （5条）
泡姜（一块）
泡辣椒 （4个）
炸花生米 （1勺）
炸黄豆粒 （1勺）
葱（2颗）
姜（小半块）
大蒜（2瓣）
香醋（2勺）
酱油（1勺）
辣椒油 （1勺）
香油（小小半勺）
香菜（2颗）
榨菜（10条）
料酒（小半勺）
豆瓣酱 （半勺）
淀粉（3g）
黑胡椒粉 （1g）

酸辣（口味）
煮（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

家常版酸辣粉的做法步骤

1、粉条提前用水泡发1小时。
2、猪肉躲碎。
3、把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4、把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。
5、锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。
6、倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。
7、锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。
8、再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。
9、待开后，再加入粉条继续煮。
10、大约煮3～5分钟粉条变软即可。
11、取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。
12、撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。
13、吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！

TAG标签：家常版酸辣粉家常版酸辣粉的做法步骤家常版酸辣粉怎么做家常家常版酸辣粉怎么做好吃家常版酸辣粉的做法家常版酸辣粉的最正宗做法酸辣粉家常版酸辣粉的家常做法 #