泡打粉版油条的做法 油条(泡打粉版) 泡打粉版油条怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡打粉版油条的做法步骤

• 1、面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。

• 2、加入鸡蛋、玉米油、清水。

• 3、揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。

• 4、饧过的面团按扁。

• 5、如图，上下折叠。

• 6、再次对折，封口朝下。

• 7、面团表面抹油，用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜。

• 8、第二天早上取出面团，室温放置十来分钟，去掉保鲜膜，直接用手把面团按成长方形面片，厚度大概5/6毫米。

• 9、分割成二指宽的面段(我的手指比较粗😂)。

• 10、每个面段再一分为二。

• 11、叠起来。

• 12、用筷子在摞起的面段中间压一下。

• 13、捏住面段两头，均匀抻长。

• 14、锅里注油烧热，油温大概六成热(油条生胚放入可马上浮起)，下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。

• 15、待油条膨胀，颜色金黄就可以捞出控油了。

• 16、成品，内部孔洞还不错吧。。

小窍门

我用的大豆油炸油条，所以炸好的油条颜色比较深，并不是炸过头了哦。