馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做
“馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。
另外，为了蒸好馒头，还可以使用馒头专用无铝泡打粉，也叫馒头泡打粉。馒头泡打粉不仅具有协同酵母产气的效果，而且还能改善面团的品质，使得蒸出的馒头不仅个大饱满，而且表皮十分白亮。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
馒头泡打粉的做法步骤
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第2张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第2张")
1、称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第3张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第3张")
2、称量馒头泡打粉
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第4张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第4张")
3、称量酵母
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第5张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第5张")
4、称量水
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第6张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第6张")
5、把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第7张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第7张")
6、酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第8张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第8张")
7、加入面粉中
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第9张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第9张")
8、和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，和成表面光滑的面团，只有把面团和到位，才能蒸出饱满蓬松的馒头。
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第10张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第10张")
9、揉成面团
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第11张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第11张")
10、光滑的面团展示
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第12张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第12张")
11、揉条
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第13张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第13张")
12、分割面剂子
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第14张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第14张")
13、搓成圆型馒头
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第15张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第15张")
14、醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第16张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第16张")
15、盖上锅盖醒发
![馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第17张]( "馒头泡打粉的做法 馒头泡打粉做馒头的步骤&方法 馒头泡打粉怎么做 第17张")
16、面胚醒发后就可以蒸出白亮蓬松的大馒头。
小窍门
馒头泡打粉是专用于馒头使用的膨松剂，使用馒头泡打粉和酵母搭配发面，可以很容易地蒸出白亮松软的大馒头！
