凉拌鸡丝面的做法 凉拌鸡丝面怎么做

“三伏天，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。
凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌鸡丝面的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；

• 2、撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；

• 3、清水煮沸，放入面条煮熟；

• 4、捞出面条，过冷水；

• 5、面条沥干水，装入大汤碗中；

• 6、把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；

小窍门

1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；
2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；
3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。