原味胖馒头的做法 原味胖馒头怎么做

“我家男人喜欢吃馒头，喜欢把馒头掰开，往里头放肉松、榨菜丝等做成简易的肉夹馍，因此家里基本每两天就要做次馒头。自从有了面包机，揉面的事情就全权交给它了，咱再也不用在厨房里汗流夹背地揉面再揉面，只需要听到机器长鸣声后把揉好的面团拿出发酵整形上蒸锅就OK了，咱厨娘从此翻身得解放啦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原味胖馒头的做法步骤

• 1、原料图；

• 2、搅拌叶片卡入面包桶，温水倒入桶中；

• 3、放入面粉；

• 4、在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入后用面粉盖住；

• 5、启动一次和面程序，和面结束后，面团看着有些粗糙；

• 6、再启动一次和面程序，第二次和面程序结束后，面团已经非常细腻了；

• 7、把面团取出整形，盖上保鲜膜或锅盖发酵；

• 8、发酵至两倍大的面团，白白胖胖的大面团；

• 9、面团取出排气，揉成长条；

• 10、切成差不多大小的等份，头尾两块我给揉成圆形了；

• 11、把馒头放入刷了油的蒸锅，继续发酵15分钟；

• 12、水开上汽后蒸10分钟即可关火，虚蒸5分钟再开盖；

• 13、好大好胖的馒头宝宝出锅了；

• 14、成品。

小窍门

1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内，不然。。。你懂的，我有次忘记了，一个和面程序后到面包机前一看，还是原来的样子，还以为面包机坏了；

2、一个和面程序10分钟结束，如果觉得面团不够细腻，可以再次启动，一般两个和面程序下来面团就很细腻了；

3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好，而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同，多试几次就可以掌握好用水量。