盘丝饼的做法 【山东】盘丝饼 盘丝饼怎么做

“盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

盘丝饼的做法步骤

• 1、将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

• 2、.做油酥：将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火

• 3、趁热将油倒入碗中，搅拌均匀

• 4、油酥就做好了

• 5、.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

• 6、从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油

• 7、然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油

• 8、最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状

• 9、3-4条为一组

• 10、盘成一个饼胚

• 11、擀成圆饼

• 12、饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。

• 13、烙好了

• 14、丝丝柔软

小窍门

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）