盘丝饼的做法 盘丝饼怎么做

“盘丝饼这样做外皮酥脆，内里香软，咸香适口。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

盘丝饼的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、面粉300克，盐2克。

• 3、开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。

• 4、面团和好，下剂子100克一个，搓长条，表面刷油。密封保鲜袋，松弛30分钟左右。

• 5、取一个面坯擀长方薄片，油酥（适量面粉加入色拉油调成稀面糊）抹一层油酥。

• 6、用刮板切丝。

• 7、用刮板从一边卷起。

• 8、面条抻拉40厘米左右，从两端盘剂子，不要卷的太紧。

• 9、叠加一起，用手按压平整。

• 10、表面刷一层油，松弛10分钟左右。

• 11、擀圆坯。

• 12、锅温中小火烙制，锅里适量油，锅温上来，放入饼坯，表面刷一层油，锁住水分。

• 13、一面金黄，翻煎另一面，两面金黄，熟了出锅，趁热用铲子打出层次。

• 14、成品图。

• 15、外皮酥脆内里松软。