盘丝手抓饼的做法 盘丝手抓饼怎么做

“今天本来是想做葱油饼的,可就立志呢刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盘丝手抓饼的做法步骤

• 1、向面粉中缓缓加入清水.

• 2、一边加水一边用筷子搅拌成絮状.

• 3、用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.

• 4、准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.

• 5、将少量的食用油烧热至冒烟.

• 6、将热油浇在面粉上.

• 7、用筷子迅速搅拌,形成油酥.

• 8、将面团取出揉几分钟.

• 9、将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.

• 10、在面片上放适量的油酥.

• 11、将油酥涂抹均匀.

• 12、先将左侧三分之一向中间折叠.

• 13、再将右侧三分之一向中间折叠.

• 14、用刀切成均匀的细条.

• 15、在面条上刷一层薄油.

• 16、将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.

• 17、卷到头,其它的也这样做.

• 18、将饼按扁,略微擀平一些.

• 19、锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)

• 20、一面烙熟时翻面继续烙制.

• 21、烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.

• 22、装盘就可以吃啦.

小窍门

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