腐乳味盘丝小饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
腐乳 :适量
糖粉 :2Tbsp
泡打粉 :2Tsp
花椒面 :少许
白胡椒 :少许
香葱 :适量
主料
面粉 :4Cups腐乳 :适量
辅料
油 :6Tbsp糖粉 :2Tbsp
泡打粉 :2Tsp
花椒面 :少许
白胡椒 :少许
香葱 :适量
具体步骤
1. 4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼,可按照比例增加或者减少。我用的是自发面(Self-Rising),如果没有,普通面粉亦可。添加2Tsp的泡打粉。
2. 添加2Tbsp糖粉。
3. 使用2Cups温水,一点点地倒入,并用筷子搅拌均匀成雪花状,直至没有散面为之。
4. 简单揉成面团后,添加2Tbsp食用油,再次揉均匀后,盖上保鲜膜,静置30分钟。
5. 香葱适量,切成碎末,可在案板上点燃一个烛台,便可有效防止刺眼的情况。
6. 取适量腐乳,我用的是香辣腐乳,红腐乳,白腐乳亦可,但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。
7. 添加4Tbsp食用油,花椒面少许,白胡椒少许,搅拌均匀。
8. 面团擀成薄薄的长方形,涂抹腐乳汁并撒上香葱末。从一头卷起,最好是一边抻拉一边卷起。
9. 切成大约宽一寸的面段,然后取平底锅,放少许底油,微热后,面段的切面朝下,要留有间距才可,不过要小心喷油。
10. 一面金黄后,翻面,然后用平锅铲按压面段成饼,再反复煎至两面金黄。