葱香酥油烧饼的做法 葱香酥油烧饼怎么做

“作为南方人，小时候经历过计划经济，渐渐喜欢上了面食。只要有时间，一大清早的就起来和面，烙饼或者擀面条，把以前对面食没丝毫兴趣的LG也培养的喜欢上了面食。这不，动不动就要吃面饼，无论怎么做都成。

烙好的饼，配上米粥、小菜或者牛奶、鸡蛋，或搭配上鸡蛋酒酿丸子，营养美味又健康，经济实惠还吃得放心呢。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香酥油烧饼的做法步骤

• 1、准备好香葱、花椒盐、酵母。

• 2、准备好面粉。

• 3、酵母用温水充分调匀，加入面粉中。

• 4、和好、揉匀成光滑面团，置温暖处饧发半小时。

• 5、香葱洗净切细粒备用。

• 6、猪油放入碗中，加入花椒盐、面粉，调成油酥。

• 7、发好的面团揉匀，擀成大的薄面皮；抹上油酥，撒上葱粒。

• 8、面皮从一段卷起，成多层次的筒状卷。

• 9、分割成若干小剂子。

• 10、小剂子卷好，擀成牛舌状饼胚。

• 11、平底锅烧热，抹上一层油，放入饼胚，刷上油。

• 12、小火慢慢烙至两面金黄，熟透即可。

小窍门

1、用猪油调的油酥，做出来的饼酥软好吃。

2、面团只要发酵了就行，不一定非得2倍大。

3、如果不想烧饼表皮太酥，烙的时候稍稍淋点水，表皮会比较软一些。