豆渣荷叶夹的做法 豆渣荷叶夹怎么做

“好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆渣荷叶夹的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀

• 3、加入水

• 4、揉成光滑面团

• 5、放入大碗

• 6、发酵至面团长大

• 7、分割成6等分，滚圆，

• 8、擀成圆片

• 9、对折

• 10、做成荷叶形

• 11、放入笼屉中，饧发20分钟左右

• 12、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右

• 13、熟透出锅

• 14、夹入馅料食用

小窍门

面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。