准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
面粉 :
250 辅料
酵母 :
2水 :
125芹菜叶 :
适量 具体步骤
1.将芹菜叶洗净,用果汁机打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发酵。
2.将发酵好的面揉回原形,气泡完全揉干净为好。然后分成剂子,摁扁。
3.擀成圆片,比饺子皮要厚一些,刷一层油,对折。
4.用刮板斜着压出花纹。
5.交叉压出菱形花纹。
6.用食指和大拇指捏出叶柄。
7.发酵半小时左右。大火烧开,上锅中火蒸20分钟即可。
烹饪技巧
面皮刷一层油,蒸熟后更容易分开。