简单的荷叶夹怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
面粉 :200
咸菜 :300
肉末 :150
花椒 :1
酵母 :2
姜末 :少量
油 :少许
主料
牛奶 :130面粉 :200
咸菜 :300
肉末 :150
辅料
豆瓣 :少量花椒 :1
酵母 :2
姜末 :少量
油 :少许
具体步骤
1. 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉均匀成为光滑的面团,然后放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面,盖上保鲜膜发酵一个小时。
2.取出面团,铺上薄粉,将面团反复揉,排出气泡,最后等量分成7份,然后取一个小面团,先揉圆,再搓长,擀成椭圆形。
3.将面皮上面抹油,防止粘连,将椭圆面皮对折,用干净的梳子压出纹理,可以使劲点儿压,轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢,然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状。
4.放在蒸锅上,大火蒸10分钟就可以了。
5. 在蒸荷叶夹的时候,就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末,自己家弄的咸菜,先洗一下,再泡水,让咸菜发大,再把咸菜切细备用。
6.油锅烧热,放入花椒,肉末一起炒,肉炒熟之后,放入咸菜一起炒,适量放点儿豆瓣。
7. 炒熟之后出锅摆盘。
1、如果用水的话,110左右就可以了,因为牛奶比水浓度要高一些;2、如果家里的咸菜盐分比较大,就不要放盐了,实在太咸的话,咸菜切之前用水多洗一下;