韭菜肉龙的做法 韭菜肉龙怎么做

“做肉龙，最常见的是大葱猪肉馅，但是咱们在家吃没有那么讲究，自己喜欢吃什么馅就做什么馅，馅料可以跟包子和饺子的通用，像今天这个韭菜猪肉馅，就非常好吃，韭菜馅制作的过程中如果不注意，调好的饺子馅就会出水，接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门，喜欢的朋友可以收藏起来试试，一定能成功。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜肉龙的做法步骤

• 1、韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。

• 2、五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。

• 3、接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。

• 4、将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。

• 5、第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。

• 6、摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。

• 7、发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。

• 8、蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。

小窍门

肉馅和韭菜一起的时候，不要添加太多的调味料，有盐，一点酱油就可以很鲜美了，如果一味去追求好口味，往里面添加太多的调味料，反而会夺了韭菜的鲜味。