韭菜肉包的做法 韭菜肉包怎么做

“同一把韭菜，做了生煎的，大多数做了蒸包子，因为蒸好了放冰箱冻起来好保存，生煎的现做现吃合适。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜肉包的做法步骤

• 1、剁好的肉泥加入生抽蚝油白糖和姜末。

• 2、加点水拌匀，水可以少量多次加，每次加了吸收后再加，目的是为了馅更多汁。

• 3、韭菜洗干净切碎。

• 4、放入肉泥里，加点油盐。

• 5、拌匀，馅就做好了。

• 6、牛奶放一点白糖融化，加点干酵母。也可以用水的，放糖据说比较有利发酵

• 7、和面粉揉成没有干粉的面团。

• 8、放到垫子上继续揉成不太光滑的面团，面团软硬度自己要做多了才好把握，我也无法形容。

• 9、把和面盆直接扣面团上醒发。不要让面团直接暴露，可以用别的方法来保护，要不然会面团干的

• 10、一发到面团胀大，变轻，再使劲揉透揉光，然后按自己方法做成包子，蒸锅放好冷水，做好的包子放进去再次醒发。

• 11、醒发好的包子还是拿起来很轻的，开火蒸熟就可以了，大概六七分钟就可以了，蒸好后据说不能马上开锅盖，稍等几分钟再开。

小窍门

关于做包子好多帖子都有注意事项，认真阅读，多多实践，没别的捷径。