猪肉包菜锅贴的做法 猪肉包菜锅贴怎么做

“锅贴是煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉包菜锅贴的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。

• 3、圆白菜切碎，用盐腌制出水。

• 4、炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。

• 5、圆白菜攥干水分，放到晾凉的花椒油中。

• 6、加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。

• 7、准备面粉。

• 8、将面粉活成面团醒至20分钟。

• 9、把醒好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

• 10、用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。

• 11、在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。

• 12、上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

• 13、平底锅中涂抹适量油。

• 14、然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，待水份耗净便可出锅。

小窍门

1、面要适当活的软一些，冬天可以使用温水和面。

2、煎的时间总体用五六分钟即可，最好中间喷两次清水。