磷虾肉韭菜锅贴的做法 磷虾肉韭菜锅贴怎么做

“如今人们真是幸福满满，不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食，这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。
这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”，前面已品过南极磷虾的鲜美，今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。
磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露；体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。
今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴，虾肉的鲜美配已韭菜的辛香，加上二种食材又极易出水，所以煎好的锅贴，不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边；轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌，鲜香味美滑嫩多汁，比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、纯磷虾肉放至室温自然解冻

• 3、化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用

• 4、韭菜摘好洗净再切碎粒

• 5、与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油

• 6、用筷子顺一个方法搅拌均匀

• 7、取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅

• 8、将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上

• 9、平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴

• 10、开中小火煎制底部微金黄时

• 11、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火

• 12、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火

• 13、焦香的脆底

• 14、轻轻咬上一口：鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴，真的好吃极了

小窍门

1、磷虾肉个很小自然解冻就好，千万不要撕开包装袋加水泡发解冻
2、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感