口水凉面的做法自制口水凉面口水凉面怎么做

飘香香主食 1.95W

“炎热的夏天最适合的早餐——凉面。吃后很爽！”

食材明细

主料

碱性面条 （适量）

辅料

榨菜肉丝 （适量）
杏仁碎 （适量）

配料

菜油（适量）
芝麻油 （适量）
辣椒油 （两大勺）
盐（适量）
醋（一大勺）
生抽（一大勺）
糖（1勺）
芝麻酱 （1大勺）
蒜水（1小碗）

微辣（口味）
煮（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

口水凉面的做法步骤

1、在煮面之前准备蒜水，把一个小蒜头包开，切成蒜末，然后再里面加点凉开水，让它浸泡着等待蒜水。（凉面加蒜水是免得吃了凉的东西，胃部不适拉肚子）
2、选择这种碱性面条，一般超市的卖的那些一团一团的拉面就是碱性面条，那个就可以做。面的量可以根据自己家里人口自行决定，下多了也没事，可以留着！
3、水烧开后，放入面条进去煮，同时加少量芝麻油，以及一勺盐。这样煮的面条不会粘连。煮个两三开就可以了，中途开了就点少量冷水。当然喜欢吃软一点的面可以稍微多煮一会。
4、煮好了捞出，尽量面条上面不要留水，沥干一点。放进簸箕里面。
5、把簸箕里面的面条放在电扇下面吹一会儿，让面条上多余的水分在干一点。
6、面条吹得差不多了，就拿一个木筷子来抖散面条，边抖面条的同时边加油，防止面条间的粘连，一定是边抖边加油，看的粘住了就多加点油可以用菜油也可以用芝麻油
7、抖到这种一根根分开的程度面条也就算好了，同时面条一点已经是吹凉了。这个时候凉面的面条就准备好了，其实这个抖好的面条也可以做热干面，只是热干面就得再下锅去煮一开再把作料，而凉面就不需要直接把作料了！所以我说面条下多了也没关系，可以留着做热干面
8、最后把面条放在盘子里面，加点一勺生抽（口味重可以多加点）。加半小勺盐，加一勺陈醋，加两勺辣椒油（喜欢吃辣可以多加点），加半小勺白糖，上面再加适量榨菜肉丝撒少许杏仁碎，加少许准备好的蒜水，最后淋上一大勺芝麻酱，一伴就可以吃了！！！