剁椒炸酱面的做法 剁椒炸酱面怎么做

“剁椒炸酱面是炸酱面的延伸炸酱面。瞧那红红的剁椒，真是太养眼了！太诱人了！香喷喷的，吃上一口，剁椒和鲜肉交织的微辣鲜香立即在您的口腔内奔腾，简直太舒爽了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒炸酱面的做法步骤

• 1、准备好绞好的猪肉馅。

• 2、准备葱伴侣甜面酱和葱姜。

• 3、准备葱伴侣豆瓣酱

• 4、姜、葱洗净分别切碎末待用。

• 5、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。

• 6、然后放入肉馅翻炒均匀。

• 7、当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。

• 8、再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。

• 9、接着加入适量的水略煮肉馅

• 10、当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。

• 11、这就是烹制好的炸酱。

• 12、准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）

• 13、另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。

• 14、煮至面条膨大变软时即熟。

• 15、把面条捞出装入碗中，浇上肉酱和剁椒酱，吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。

小窍门

面条不要煮的时间过长，以免煮粘。