锅贴的做法 南北方都爱吃的超简单版锅贴 锅贴怎么做
“虽然是第一次做锅贴,但是感觉还挺容易的。买好肉糜和现成的饺子皮,一次多做点,放进冰箱冻起来,想吃的时候直接丢进锅里煎一下,快捷实惠啊”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
锅贴的做法步骤
1、买好的饺子皮和放了葱末姜末的肉馅。
2、葱白和姜片切成很碎的末放进肉馅里
3、调料有盐,糖,鸡精,生抽,胡椒粉,五香粉,鸡蛋,和食用油,料酒。看你的馅料有多少适量全部加进去,加一个或两个鸡蛋会让肉质更好。
4、让肉汁变紧实又Q的小窍门就是加进水。像图片里一样边搅一会边加进水。
5、开始顺时针的搅肉馅,只能朝一个方向搅啊。搅得时间越久肉质越紧实,我是不停地搅了30分钟。要搅一会浇点水,一直要到肉开始上劲了,变得稠稠的,加进去的水开始收不进去了,然后放点食用油,是为了锁住调料的鲜味。完成
6、买的现成的肉馅,没有面铺,所以要在你放锅贴的盘子里散点面粉,防止粘连。
7、包的是两头露馅的锅贴,这样熟得快又容易入味。
8、煎的时候时间太紧忘记拍照了,所以说一下煎的程序。把平底锅烧热就把火关了,把油图一层在锅子里,然后把锅贴均匀的摆进锅子里。开小火慢慢减两三分钟,听见滋滋啦啦的声音轻轻晃动锅子,放进凉水到锅贴的三分之二处,一直小火六七分钟,水快干的时间淋一些油。用锅铲把锅贴铲铲移动下。散点黑芝麻(拍的时候还没有撒,嘿嘿)出锅咯。虽然看着不咋地,但很好吃啊啊
小窍门
可以用醋或者蒜汁调一下当蘸料,好吃的嘞。。。早餐时间紧迫,丢进锅子里,洗漱好,冲个麦片,就可以开吃了,营养又快捷。小土豆第一次发菜谱,希望大家多多关注奥……