猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法 猪肉鸡蛋菠菜馅水饺怎么做

“菠菜批量上市，很利好的食材，赶季节多吃几次，买回一捆，做汤、凉拌，又包了水饺。馅里猪肉不多，炒两个鸡蛋，味道很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法步骤

• 1、小麦粉和炒面团静置15分钟。

• 2、菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水。

• 3、炒碎鸡蛋晾凉。

• 4、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。

• 5、菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加鸡蛋、葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。

• 6、饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

• 7、水饺皮中间添加馅料。

• 8、前后片捏严，包好水饺。

• 9、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

• 10、煮熟捞出即可享用。

小窍门

1、搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。
2、葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。
3、菠菜含有草酸，要先焯水再入馅
4、煮水饺要宽汤大火。