老坛醋酸菜牛肉拌面的做法 老坛醋酸菜牛肉拌面怎么做

“这个老坛醋酸菜牛肉拌面，虽然工序多了一点，但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了，那酸爽辣劲够足的。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老坛醋酸菜牛肉拌面的做法步骤

• 1、准备所需要的全部材料

• 2、牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁

• 3、锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水

• 4、起油锅，放姜、蒜片炒香

• 5、倒入牛肉翻炒片刻

• 6、再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶

• 7、将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内

• 8、再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时

• 9、炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖

• 10、等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用

• 11、锅内重新加入清水烧沸，放入面条

• 12、将煮好的面条捞出过冷河

• 13、起油锅放蒜粒炒出香味

• 14、放入红辣椒爆炒出香味

• 15、再加入老坛醋酸菜翻炒

• 16、把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里

• 17、翻炒均匀即可

• 18、最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用

小窍门

牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦。