老坛酸菜肉卤面的做法 老坛酸菜肉卤面怎么做

“东北特色美食！总有一道美食的味道，暖了胃入了心的难忘！就像我爱老坛酸菜肉卤面一样，一入冬天，就想起的味道！做法很简单，吃起来的味道很美好！就是用清水煮面条🍜，浇上老坛酸菜肉卤，在来两颗大蒜，吃起来嘎嘎香！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老坛酸菜肉卤面的做法步骤

• 1、酸菜，用清水洗干净！

• 2、切颗粒大小，不要太碎，切完，用手把水分挤出来，洗两遍！备用！

• 3、肉切颗粒大小丁。

• 4、锅里少许油，葱姜末放入锅里炒香，十三香，蚝油，酱油，料酒，各适量，炒肉丁，放酸菜，翻炒，加盐，炖15分钟，水淀粉收汁，汁要留的多些！出锅！

• 5、煮面条！面条煮好，用冷水过一遍就可以了，因为冬天，不适宜吃冷的，余温放入盘中，浇上老坛酸菜肉卤，鸡蛋切开，放入盘中，鸡蛋提前煮好的，在来几颗大蒜，吃起来老香了！

• 6、成品！

小窍门

酸菜是用盐腌制的，要洗两遍食用，加盐调料也不能多，影响口感！