老坛酸菜的做法 老坛酸菜怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

老坛酸菜的做法步骤

• 1、芥菜晾晒一天，这是晒了一天的芥菜。

• 2、洗米水煮开。

• 3、把芥菜放到煮开的洗米水中，烫10秒左右。

• 4、把烫好的芥菜放凉。

• 5、把烫完芥菜的水加入5小勺盐。

• 6、把放凉的芥菜放入老坛中。

• 7、把放凉的芥菜水倒入老坛中。

• 8、拿两块石头把芥菜压紧，水一定要泡过芥菜，要不然很容易腐烂。

• 9、封坛等待15天。

小窍门

我一般都用煲汤的砂锅来泡，一个砂锅大概放五六棵包心芥菜，做太多吃久了味道没那么好。