茴香小肉饼的做法 香香的好吃——茴香小肉饼 茴香小肉饼怎么做

“茴香因能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。小茴香的叶子也有香味，是制作包子、饺子等食品的馅料。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香小肉饼的做法步骤

• 1、肉末中调入适量盐、生抽、和一个蛋清搅拌均匀略腌五分钟。

• 2、茴香菜放入水里择洗干净并控干水分。

• 3、把洗好的茴香菜切细。

• 4、把切好的茴香菜放入肉末中搅拌均匀。

• 5、电饼铛放入少量油加热，取一块茴香肉末放入手中搓成圆球，再按扁成饼状放入电饼铛中。

• 6、把茴香小肉饼煎熟至两面微黄即可。

小窍门

茴香菜有特殊的香味，不必放过多的调味品。