茴香千层肉饼的做法 茴香千层肉饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香千层肉饼的做法步骤

• 1、面粉放入碗中，加入开水，用筷子搅拌成絮状；

• 2、再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧上20分钟；

• 3、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；

• 4、新鲜茴香洗净后切成末，将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油；

• 5、顺着同一个方向搅拌；

• 6、饧好的面团擀成长方向；

• 7、将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边；

• 8、在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；

• 9、先将右边最上边的一块向中间折叠，再将右边下边的一块向上折叠；

• 10、这样最右边的一块向中间折叠，

• 11、同样的将中间的上面一块向中间折叠，中间的下面一块向中间折叠；

• 12、中间的一块折叠好后向最左边折叠；

• 13、同样的方法折叠好，将所有的边折叠好后按压紧，防止内馅露出；

• 14、预热好的电饼铛，在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；

• 15、将茴香肉饼放入电饼铛中；

• 16、按下烤饼的功能键；

• 17、时间到，肉饼就煎到双面金黄了；

• 18、将烤好的的茴香千层肉饼切成小块，放入面包筐中，蜜瓜奶昔和芒果，不错的搭配。

小窍门

1.肉饼是用烫面，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
2.先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌；再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用；
3.将饧好的面团擀成一个长方形，在上、下边的等分成三份，长度是面皮的三分之一，即将整个面皮等成九分；
4.折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来；
5.预热电饼铛，上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能键，将肉饼煎至双面金黄即可；如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。