芸豆卤过水面的做法 芸豆卤过水面怎么做

“这是我家孩子最爱的面条吃法，没有之一。
也是我老家用来招待客人的面条。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芸豆卤过水面的做法步骤

• 1、猪肉

• 2、肉切丁

• 3、芸豆摘洗干净

• 4、切丁

• 5、锅里坐底油烧热

• 6、放肉丁翻炒，肉丁半熟放葱姜和适量食盐，食盐要多一点，要不面条不入味

• 7、肉丁表面断生放生抽，翻炒出肉香来

• 8、放入芸豆丁翻炒

• 9、芸豆断生

• 10、放清水，水要没过食材，大火烧开改中火炖煮

• 11、汤汁收一半，食材也都熟透了，放鸡精提鲜

• 12、关火装盘备用

• 13、锅里放清水，烧至水冒泡

• 14、放入适量面条开煮，开锅后可以点几次冷水

• 15、备半碗凉白开

• 16、煮好的面条捞出放凉水里，过一下

• 17、备好盛面的碗，

• 18、从凉水里捞出面条放碗里，然后浇上芸豆肉卤

• 19、吃的时候搅拌一下