芸豆炒肉要不要先过水 飘香香 专业问答 2.03W 大中小设置文字大小 需要。芸豆炒肉是需要焯水的,芸豆中有一定的苦味,焯水能够去除味道,避免影响菜品口感,并且芸豆的质地比较硬,直接炒是很难熟的,会出现外皮焦,但里面都在还是夹生的情况,芸豆洗净焯水五分钟左右,然后放凉水中浸泡,这样芸豆依旧鲜脆可口。 TAG标签:芸豆 炒肉 先过 #