青菜肉丝面疙瘩的做法 青菜肉丝面疙瘩怎么做

“特别喜欢吃面食，一周总要做上几次。馒头，包子，馄饨，面条换着来，面疙瘩也没少做，不想正经吃饭就做些，想放点什么都可以。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜肉丝面疙瘩的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。

• 3、面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。

• 4、再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。

• 5、青菜洗净切碎，生姜切末。

• 6、热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。

• 7、加入青菜翻炒。

• 8、大火炒一分钟左右。

• 9、加入适量的清水烧开。

• 10、醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。

• 11、这样就有块薄而小的面疙瘩。

• 12、汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。

• 13、大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。

小窍门

1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。