小白菜馅合子的做法 减肥美食之----小白菜馅合子 小白菜馅合子怎么做
“正在减肥的我,决定发掘下素食美味。
记得前几年,姥姥家胡同口的一个小馆子里,有一道馅合子超级美味。每次路过总要点一个打包带走,吼吼~~现在那个有记忆的小馆子没了,香喷喷的馅盒子也没了。。。。。
于是放不下美味的我决定自己试一试,虽然没有馆子里做的好,但老妈说也有八分相似呢,评价很高哦,哈哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小白菜馅合子的做法步骤
1、面粉用温水和成光滑的面团。面团要和的稍微软一些,但比烙饼面硬。
2、准备馅料。小白菜洗净后,下入热水中焯一下。
3、粉丝放在热水中泡软
4、焯好的小白菜和泡好的粉丝,分别切碎放入盆中。再加入一小把虾皮。
5、生姜切碎,放入馅料中
6、放入一小勺盐,倒入少许香油,搅拌均匀
7、把面团揉成长条形,用刀切成稍微大点的剂子。擀成一大一小两个圆形面片
8、准备一个平点的盘子,擦干水份。撒上一点薄面。
9、把大的圆形面片放上,面片要大于盘子
10、把拌好馅料放上,尽量放在面片的中间,稍微用勺子按压一下。
11、鸡蛋打散,慢慢倒在馅料的中间。我只倒了半个鸡蛋,感觉稍微有点少,建议用一个鸡蛋比较好。
12、把小的圆形面片放上
13、沿着盘子边,把两层面片按在一起,按实。同时将多余的面沿着盘子边缘撕下去。
14、沿着盘子,把面皮边缘向里折成小花边。这样一个合子就做好了。
15、平底锅内倒入少许油,过热后,轻轻把合子滑入锅中,中小火盖上盖子,2分钟后翻面将另一面烙成金黄色即可
小窍门
入锅前,可以稍微把合子的边缘稍微翘起一下,因为在按花边的过程中,可能会使面皮粘在盘子上