玉米面发糕硬为什么 飘香香 专业问答 1.62W 大中小设置文字大小 水太少。玉米面发糕加水量太少就会发硬,水太多的话,发粘就会瓷实不松软;并且玉米面发糕的发酵时间太短就会不蓬松;所以面粉里面可以加入少许的白沙糖,这样不仅可以使发糕的口味更好,也有助于发糕的发酵。单纯靠酵母发酵产气会不足,酵母和发酵泡打粉一定要搭配使用。 TAG标签:玉米面 发糕 #