双色小包子的做法 双色小包子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色小包子的做法步骤

• 1、首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。

• 2、制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。

• 3、1中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。

• 4、将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。

• 5、将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。

• 6、如图卷起来。

• 7、切成面皮。

• 8、稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。

• 9、包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。

• 10、包成一个小包子。

• 11、放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。