双色小肉丸的做法 双色小肉丸怎么做

“这款双色小肉丸比较适合儿童，荤素结合，外形小巧，裹上淀粉的小肉丸口感软嫩，还有一种QQ的口感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色小肉丸的做法步骤

• 1、绞肉加入葱姜、盐、鸡粉，和100克的水搅拌上劲。

• 2、鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出，沥干水分。

• 3、把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。

• 4、荠菜清洗干净烫熟后过冷水，挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。

• 5、多倒些淀粉在平盘中，将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸，放在淀粉上，晃动平盘，让淀粉均匀的裹在小肉丸上。

• 6、将锅里的水烧开，把小肉丸放入。

• 7、小火翻滚8分钟左右，丸子漂浮熟透后捞出。

• 8、丸子外表像穿上透明的衣裳，营养美味全都给包住了。

小窍门

小肉丸下锅的时候，锅里的水一定要滚开，这样淀粉会瞬间凝固，然后改小火汆熟。
如果做的量多，保存的时候在丸子表面淋点色拉油，这样不会粘在一起。