土豆杂酱面的做法 这样吃面也美味——土豆杂酱面 土豆杂酱面怎么做

“这半个多月来，几乎每天都带着宝贝在外面奔波，也不知道都忙些啥，反正每天回来都挺晚的，根本没有时间在家里好好静下心来做美食，只能把平常生活中一些饮食稍做记录，上传上来与大伙分享。

好的是，经由我自己独立操作的第一份工作成果已经完满结束了，这些天来的辛苦跟奔波毕竟是没有白费，心里还是蛮开心的。

从一个新的行业有了一个美好的开始，相信一切都会越来越好的！

为自己加油！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆杂酱面的做法步骤

• 1、面粉中慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。

• 2、揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。

• 3、擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。

• 4、用手抖散，手工面条就做好了。

• 5、胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化变黑。

• 6、芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。

• 7、炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。

• 8、下入火腿丁翻炒出油。

• 9、捞出土豆丁沥干水分，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。

• 10、加入十三香炒匀。

• 11、加入大酱充分翻炒至香味飘出。

• 12、加少许老抽炒匀。

• 13、沿锅边加入适量冷水。

• 14、烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。

• 15、加入芹菜丁。

• 16、搅拌均匀后即可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。

• 17、煮锅中烧水，水烧开后下入面条。

• 18、煮熟的面条捞入碗中。

• 19、舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。