三色大花卷的做法 三色大花卷怎么做

“热腾腾的三色大花卷出锅，首先被它的颜色它的造型所惊艳，又醉心于它独特的味道。金黄，喧软，姜黄的黄，红曲的红，香豆的绿，漂亮😍”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三色大花卷的做法步骤

• 1、面粉适量。

• 2、发酵粉温水融化。

• 3、倒入面粉中，搅成絮状。

• 4、揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。

• 5、适量姜黄粉，加一点面粉，用葱油拌成姜黄油酥。

• 6、发好的面团。

• 7、香豆粉适量，加一点面粉，葱油拌成香豆油酥。

• 8、红曲粉，加一点面粉，用葱油拌成红曲粉油酥。

• 9、满满的蜂窝组织，面发的很好。

• 10、取600克面团。

• 11、分成三个面剂，一个200g。

• 12、取一个面剂，擀成薄薄的长面片。

• 13、撒薄薄的一层盐。

• 14、刷上一层香豆油酥。

• 15、从里向外卷起。

• 16、卷成细长条，两头捏紧。

• 17、同样的步骤，擀薄，撒盐，刷红曲油酥。

• 18、同样的步骤，擀薄，撒盐，刷姜黄油酥。

• 19、三个长条都卷好，两头都捏紧。

• 20、三个长条，红色放中间，一头捏紧。

• 21、编成辫子。

• 22、编好捏紧收口。

• 23、团成圆团，收口放下面。

• 24、二次饧发。

• 25、上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉，中火蒸25分钟。

• 26、时间到，焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。

• 27、成品。

• 28、漂亮的切面。

• 29、漂亮的切面。

• 30、成品。