胡萝卜肉水饺的做法 胡萝卜肉水饺怎么做

“今天想吃饺子了，我原想是做韭菜的，可是一问宝宝她还想吃胡萝卜馅的，好的，只能听她的了，她总是喜欢吃胡萝卜的，蒸包爱吃这种，饺子又是想吃这一种，没办法，就按她的做吧！谁叫她是咱的宝贝呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜肉水饺的做法步骤

• 1、面粉中倒入水，搅拌成面絮。

• 2、将面揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发一下，这时候就可以准备馅料了。

• 3、将粉条放入热水中煮熟。

• 4、把煮好的粉条拔凉，然后剁细，并加入老抽。

• 5、将肉馅与粉条一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水，要沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。

• 6、将泡发好的木耳切成末，加入到肉馅中。

• 7、胡萝卜擦成丝，切成丁。

• 8、锅中放油，将萝卜丁上锅炒一下。

• 9、炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，接下来就准备包饺子了。

• 10、将面团放在案板上，继续揉一会，把面揉成长长的面条。

• 11、切成大小相等的面剂子。

• 12、面剂子擀成饺子皮。

• 13、接下来就开始包饺子。

• 14、锅中放水，水开后先放点盐，这样煮过的饺子不容易粘，然后下入饺子，点三次水后饺子就熟了。

• 15、将煮好的饺子装盘。

• 16、最后来个特写吧！诱人啊。

小窍门

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。