玉米面包卷的做法 依然学烘焙---玉米面包卷 玉米面包卷怎么做

“这是一款由失败到成功的面包，本来想第一天做的结果被小家伙“帮忙”所致倒多了盐巴发酵不起来，又不舍得扔掉。一生气把它们打包放冰箱内冷藏，第二天还是没有动静。我索性给它来个中种，还真的不浪费并且跟好吃口感软滑点点糯糯的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米面包卷的做法步骤

• 1、材料：A料：高筋面粉220克奶粉30克水89克白糖25克盐巴2.5克1个鸡蛋黄油18克B料：高筋面粉240克牛奶100克鸡蛋1个白糖20克酵母3.8克黄油20克

• 2、.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母，盖上面粉。

• 3、.倒入白糖盐巴和水。

• 4、.倒入鸡蛋。

• 5、.倒入奶粉。

• 6、.启动6程序和面带程序停下检查面筋。

• 7、.倒入黄油启动7程序。

• 8、.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。

• 9、.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。

• 10、.倒入牛奶和白糖。

• 11、.倒入鸡蛋启动6程序检查面筋。.

• 12、把A面团分小块倒入面包桶内倒入黄油。

• 13、待拉出手套膜就可以结束和面程序了。

• 14、.启动9程序发酵。

• 15、.用手指蘸面粉摁一小洞不回缩就已经发酵好了、

• 16、.把面团揉一下中间在松弛15分钟左右，在把它擀成四方形的。.

• 17、均匀的抹上玉米馅料。

• 18、.把它们卷起来切好。

• 19、.装入模具内发酵到2倍大刷上水和蛋清，再放入预热180度中层烤20分钟。

小窍门

由于面粉的吸水程度不一样水或者牛奶不要一次加入，盐巴不能放多了不然就是发酵慢或者不发。中间松弛的时候要盖上湿布或者保鲜膜。温度根据自己家的烤箱调。